Sprint 2
Sprint twee bestond ook uit meerdere deelopdrachten. In totaal waren het er 3 voor deze sprint. In de eerste opdracht moesten we een lijst maken met de eisen van ons en de opdrachtgever. Bijvoorbeeld dat het ijs er mooi uit moet zien. De tweede opdracht was op twee ideeën komen met de hulp van een morfolische kaart. Die vind je ook hieronder.1. Eisen en wensen ijs-break
- Het ijs moet goed van smaak en textuur zijn
- Het ijs moet alleen natuurlijke ingrediënten bevatten
- De kleur, geur en presentatie van het ijs tijdens de eindpresentatie in de ijsbak moeten uitnodigend zijn voor het ijsetend publiek
- Het ijs moet een goede verhouding hebben van suiker, basispasta en fruit/koek/…
- Kleur moet bij de smaak passen
2. twee ideeen met de hulp van morfolische kaart
We kozen een paar smaken die gekozen werden door mensen in onze enquete en vervolges hebben we allemaal variaties bedacht in kleur, extra ingredienten, versiering, basisrecept en op smaak. Die hebben we allemaal in een tabel gezet en uiteindelijk hebben we 2 smaken gecreeerd. Die twee smaken vind je hieronder. Geel is mango-passievrucht smaak en rood is marshmallow-karamel smaak.
3. onderzoek met smaaktest
Recept mango-passievrucht smaak:
- 1 mango
- 2 passievruchten
- 500 ml basispasta
- 75 gram suiker
recept marshmallow-karamel
- 500 ml basispasta
- 75 gram suiker
- karamelsaus
- 1 zakje vegan marshmallows (100g)
we gaan het ijs maken met de ijsmachine, vervolgens gaan we het proeven. Nadat het ijs is geproefd, zullen we onze mening geven en bepalen of deze smaak goed genoeg is voor de ijsmarkt. Zo nodig zullen er aanpassingen gemaakt worden aan het recept.
Verslag van ijssmaken
De bedoeling van deze sprint was het bedenken van een goede ijssmaak. Wij hebben gekozen voor de smaak mango-passievrucht, we hebben dit ijs ook daadwerkelijk gemaakt. We hebben alle bovenstaande ingrediënten met elkaar gemengd, vervolgens hebben we alles in een speciale ijsmachine gemaakt. De ijsmachine ging verder met de ingrediënten mengen met behulp van een speciaal mechanisme. Als deze stappen zijn afgerond laat je het ijs een nacht in de vriezer, hierna haal je het ijs uit de vriezer en is het eetbaar. De mensen die ons ijs hebben geproefd gaven positieve meningen en vonden het ijs een verfrissende ijssmaak hebben.
Hieronder kunt u de resultaten lezen in de poster
